基础发酵类
从一块面团开始，学会面包世界的通用语言
🎯 本类学什么
揉面出膜、看懂发酵、基础整形
法式长棍
只用面粉、水、盐、酵母四样，靠时间和折叠而非蛮力揉出的经典脆皮面包
挑战⏱ 4小时9分
布里欧修
半份自重的黄油揉进已经出筋的面团，冷藏整夜慢慢发酵，拉出云朵般柔软又浓郁的黄油香面包
挑战⏱ 4小时52分
软餐包
紧挨着烤的一盘小餐包，撕开时软软扯不断，配汤配菜都合适
简单⏱ 2小时35分
北海道牛奶吐司
用汤种法做出的超柔软吐司，撕开时拉丝绵密，放几天也不容易变干
进阶⏱ 3小时20分
蜂蜜面包
用蜂蜜代替砂糖的柔软吐司，香气更圆润，保湿力也更强
简单⏱ 3小时8分
牛奶吐司
拉丝松软的国民早餐吐司，学会它就掌握了发酵面包的全部基本功
进阶⏱ 3小时20分
土豆面包
加入土豆泥的柔软面包，靠淀粉天然锁水，放上几天依然松软不干硬
简单⏱ 3小时13分
白面包吐司（带盖）
带盖烤成的方正吐司，组织紧实细腻，是三明治的完美搭档
进阶⏱ 3小时3分
全麦面包
麦香浓郁、纤维丰富的健康面包，学它顺便搞懂'为什么全麦要多加水'
进阶⏱ 4小时8分