甜甜圈
发酵面团或蛋糕面糊，靠热油定型的圆胖幸福
🎯 本类学什么
油温控制、下锅手法、沥油防吸油
意式奶油甜甜圈
意大利街头甜点摊的宠儿——面团先炸得浑圆金黄，晾凉后从侧面偷偷挤入满满的卡仕达奶油馅，一口咬下才知道惊喜
挑战⏱ 2小时19分
波士顿奶油甜甜圈
美式经典——外表低调朴素的圆球，切开却藏着满满的香草卡仕达奶油，顶部只蘸一层薄薄的巧克力甘纳许，像给这颗甜甜圈戴了顶小礼帽
挑战⏱ 2小时23分
巧克力烤甜甜圈
浓郁可可面糊挤进甜甜圈模具烤熟——不揉面、不发酵、不下油锅，蛋糕爱好者也能很快吃到甜甜圈
简单⏱ 29分钟
经典酵母甜甜圈
同一块轻乳化发酵面团，这次不进烤箱、改跳进热油锅——炸出蓬松圆环，趁热裹一层肉桂糖衣，外层微脆内里绵软
进阶⏱ 1小时59分
糖霜甜甜圈
最经典的甜甜圈模样——蓬松面环炸至金黄，趁热蘸一层薄薄的糖霜，晾干后表面泛着透亮光泽
进阶⏱ 2小时
麻糬甜甜圈
一部分面粉换成糯米粉、揉成一颗颗小球再连成一圈油炸，撕开时带着招牌的Q弹拉扯感
挑战⏱ 2小时1分
老式脆纹甜甜圈
搅打成偏硬的面糊冷藏定型，再下油锅炸出招牌的粗糙裂纹，外脆内绵密，是老式甜品店的经典款
挑战⏱ 1小时9分
香草烤甜甜圈
浓郁的香草黄油面糊挤进甜甜圈模具烤熟，不揉面、不发酵、不下油锅，蘸上香草糖霜就是最快手的甜甜圈
简单⏱ 28分钟