不靠商业酵母，靠一罐野生酵种慢慢养出的面包——时间和耐心是唯一的配方
酸种喂养与漂浮测试、长时间低温发酵、割包做出开放气孔
只靠一罐活跃酸种慢慢养出的裂纹脆皮面包，浓郁麦香带一丝微酸，是酸种面包的入门款
三成全麦揉入酸种面团，麸皮更吸水、风味更浓郁，也更考验读懂发酵状态的手感
