香草蛋糕
最纯粹的白蛋糕——没有可可粉也没有色素，把打发、乳化、别搅过头这三条基本功练到位
简单搅打面糊⏱ 总耗时约 1小时
📖 本菜功课
最基础的白蛋糕配方——没有可可粉或色素分散注意力，正好用来练"打发-乳化-别搅过头"这三条核心原则
份数
2
设备
预热170°C，烤40分钟 ⚠️ 上色过深就盖锡纸
⚖️ 实时配方表
| 材料 | 烘焙% | 克数 |
|---|---|---|
| 低筋面粉 | 100% | 200g |
| 无盐黄油 | 65% | 130g |
| 细砂糖 | 85% | 170g |
| 鸡蛋 | 65% | 130g |
| 牛奶 | 30% | 60g |
| 泡打粉 | 2.5% | 5g |
| 香草精 | 1.5% | 3g |
| 盐 | 0.5% | 1g |
🗺️ 流程预览
- 打发黄油与糖5分钟
- 逐个加入鸡蛋3分钟
- 交替拌入面粉与牛奶2分钟
- 入炉烘烤40分钟
- 冷却10分钟
🥗 营养（每份）
360
热量
5g
蛋白质
42g
碳水
18g
脂肪
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