提拉米苏
完全免烤的意大利经典甜点：咖啡浸润的手指饼干层层叠上轻盈的马斯卡彭奶霜，冷藏一夜后撒上可可粉即可享用。
进阶烘焙蛋奶糊⏱ 总耗时约 4小时26分
📖 本菜功课
完全不用烤箱——手指饼干快速蘸咖啡（一秒一面），马斯卡彭奶霜要用"叠拌"保留打发的空气感，而不是搅拌
份数
2
设备
全程不需要开火加热，只需要一个搅拌盆、一个组装用的容器和冰箱
⚖️ 实时配方表
| 材料 | 烘焙% | 克数 |
|---|---|---|
| 手指饼干 | 100% | 150g |
| 鸡蛋蛋黄糖霜底 | 30% | 45g |
| 细砂糖蛋黄糖霜底 | 40% | 60g |
| 马斯卡彭芝士马斯卡彭奶霜 | 150% | 225g |
| 淡奶油（动物性鲜奶油）马斯卡彭奶霜 | 50% | 75g |
| 浓缩咖啡粉咖啡蘸液 | 8.0% | 12g |
| 水咖啡蘸液 | 60% | 90g |
| 可可粉装饰用 | 5.0% | 7.5g |
🗺️ 流程预览
- 隔水打发蛋黄糖霜5分钟
- 拌入马斯卡彭与打发鲜奶油3分钟
- 调制咖啡蘸液2分钟
- 蘸咖啡叠层15分钟
- 冷藏定型4小时
- 撒可可粉1分钟
🥗 营养（每份）
380
热量
7g
蛋白质
30g
碳水
26g
脂肪
🥐 社区分享
分享你的烘焙成果
先取个昵称才能发帖/评论/点赞/关注
- 还没有人分享，来做第一个吧
评论
- 还没有评论
先取个昵称才能发帖/评论/点赞/关注