海盐巧克力曲奇
浓郁可可配上片状海盐的咸甜曲奇——表面裂纹布满盐花，一口甜中带咸
简单搅打面糊⏱ 总耗时约 52分钟
📖 本菜功课
面团里已经有细盐调味，表面还要另外撒一层片状海盐——两种盐的任务不一样，不能互相代替
份数
2
设备
预热175°C，烤11分钟 ⚠️ 中心看起来偏软是正常的，出炉冷却后会变成理想的软芯
⚖️ 实时配方表
| 材料 | 烘焙% | 克数 |
|---|---|---|
| 中筋面粉 | 100% | 200g |
| 无盐黄油 | 55% | 110g |
| 红糖 | 50% | 100g |
| 鸡蛋 | 25% | 50g |
| 可可粉 | 15% | 30g |
| 小苏打 | 1.0% | 2g |
| 香草精 | 1.0% | 2g |
| 盐 | 0.8% | 1.6g |
| 黑巧克力切成不规则的巧克力块，别用水滴状巧克力豆 | 55% | 110g |
| 片状海盐（装饰用）烤前撒 | 1.0% | 2g |
🗺️ 流程预览
- 打发黄油和红糖3分钟
- 拌入鸡蛋和香草精1分钟
- 拌入干料和巧克力2分钟
- 冷藏面团30分钟
- 挖球、撒海盐5分钟
- 烘烤11分钟
🥗 营养（每份）
490
热量
6g
蛋白质
56g
碳水
26g
脂肪
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