奥利奥芝士蛋糕
奥利奥控的终极芝士蛋糕：饼干碎挞底加浓郁芝士馅，馅料里还藏着大块奥利奥碎粒，每一口都双重满足。
进阶烘焙蛋奶糊⏱ 总耗时约 6小时25分
📖 本菜功课
用压碎的奥利奥饼干代替原味饼干碎做挞底，馅料里再拌入大块饼干碎——双重奥利奥的口感层次
份数
2
设备
预热160°C，水浴烤55分钟 ⚠️ 水浴渗水会毁掉挞底，锡纸务必包紧
⚖️ 实时配方表
| 材料 | 烘焙% | 克数 |
|---|---|---|
| 消化饼干碎 | 100% | 100g |
| 奥利奥饼干碎压碎奥利奥饼干为主 | 300% | 300g |
| 无盐黄油 | 45% | 45g |
| 奶油奶酪 | 450% | 450g |
| 细砂糖 | 130% | 130g |
| 鸡蛋 | 120% | 120g |
| 酸奶油 | 60% | 60g |
| 香草精 | 3.0% | 3g |
| 奥利奥饼干碎大块碎粒拌入馅料 | 150% | 150g |
🗺️ 流程预览
- 压碎奥利奥做挞底10分钟
- 预烤挞底10分钟
- 打芝士馅10分钟
- 水浴烘烤55分钟
- 关火焖凉1小时
- 冷藏定型4小时
🥗 营养（每份）
410
热量
7g
蛋白质
34g
碳水
27g
脂肪
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