香橙蛋糕
用橙皮屑和鲜榨橙汁做的清新蛋糕，教你打发阶段怎么把柑橘香气"揉"进糖里
简单搅打面糊⏱ 总耗时约 1小时
📖 本菜功课
打发时把橙皮屑一起加进糖里——皮屑的精油会被糖的摩擦揉出来，比后段才加香气更浓
份数
2
设备
预热170°C，烤40分钟 ⚠️ 上色过深就盖锡纸
⚖️ 实时配方表
| 材料 | 烘焙% | 克数 |
|---|---|---|
| 低筋面粉 | 100% | 200g |
| 无盐黄油 | 65% | 130g |
| 细砂糖 | 85% | 170g |
| 鸡蛋 | 65% | 130g |
| 橙汁 | 20% | 40g |
| 橙皮屑 | 3.0% | 6g |
| 泡打粉 | 2.5% | 5g |
| 盐 | 0.5% | 1g |
🗺️ 流程预览
- 打发黄油、糖与橙皮屑5分钟
- 逐个加入鸡蛋3分钟
- 交替拌入面粉与橙汁2分钟
- 入炉烘烤40分钟
- 冷却10分钟
🥗 营养（每份）
355
热量
5g
蛋白质
45g
碳水
16g
脂肪
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