罗特斯焦糖饼干曲奇
焦糖饼干碎烤进面团里增加口感，表皮再点上一勺酱料划出漩涡纹——罗特斯迷别错过的双重享受
简单搅打面糊⏱ 总耗时约 52分钟
📖 本菜功课
曲奇碎混进面团，酱料再点缀在表面划出花纹——一款饼干里同时用到"固体"和"酱料"两种罗特斯形态
份数
2
设备
预热175°C，烤11分钟 ⚠️ 酱料含糖高易焦，颜色到位立刻出炉
⚖️ 实时配方表
| 材料 | 烘焙% | 克数 |
|---|---|---|
| 中筋面粉 | 100% | 200g |
| 无盐黄油 | 55% | 110g |
| 红糖 | 45% | 90g |
| 细砂糖 | 15% | 30g |
| 鸡蛋 | 25% | 50g |
| 小苏打 | 1.0% | 2g |
| 香草精 | 1.0% | 2g |
| 盐 | 1.0% | 2g |
| 罗特斯焦糖饼干（酱）切碎成小块状拌入面团，别打成粉末 | 40% | 80g |
| 罗特斯焦糖饼干（酱）烤前挖一勺酱料点在表面，用牙签划出纹路 | 15% | 30g |
🗺️ 流程预览
- 打发黄油和糖3分钟
- 拌入鸡蛋和香草1分钟
- 拌入干粉和曲奇碎2分钟
- 冷藏面团30分钟
- 整形并点上酱料花纹5分钟
- 烘烤11分钟
🥗 营养（每份）
490
热量
5g
蛋白质
58g
碳水
24g
脂肪
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