胡萝卜蛋糕
湿润喷香的胡萝卜蛋糕，用植物油代替黄油，胡萝卜丝和核桃碎撑起扎实的口感，最后抹上一层微酸的奶油奶酪霜。
进阶搅打面糊⏱ 总耗时约 1小时18分
📖 本菜功课
用植物油代替黄油——不需要打发乳化，油脂本身就让蛋糕更湿润，胡萝卜本身也是天然保湿剂
份数
2
设备
预热170°C，烤45分钟 ⚠️ 上色过深就盖锡纸
⚖️ 实时配方表
| 材料 | 烘焙% | 克数 |
|---|---|---|
| 中筋面粉 | 100% | 200g |
| 植物油 | 70% | 140g |
| 细砂糖 | 90% | 180g |
| 鸡蛋 | 60% | 120g |
| 胡萝卜（刨丝） | 80% | 160g |
| 核桃碎 | 25% | 50g |
| 肉桂粉 | 2.0% | 4g |
| 泡打粉 | 1.5% | 3g |
| 小苏打 | 1.0% | 2g |
| 酪乳（白脱牛奶） | 15% | 30g |
| 盐 | 0.8% | 1.6g |
| 奶油奶酪抹面用 | 60% | 120g |
| 无盐黄油抹面用 | 20% | 40g |
| 糖粉抹面用 | 40% | 80g |
🗺️ 流程预览
- 搅拌油、糖与鸡蛋2分钟
- 拌入粉类、胡萝卜与核桃5分钟
- 拌入酪乳1分钟
- 入炉烘烤45分钟
- 冷却15分钟
- 打发奶油奶酪霜并抹面10分钟
🥗 营养（每份）
410
热量
6g
蛋白质
46g
碳水
22g
脂肪
🥐 社区分享
分享你的烘焙成果
先取个昵称才能发帖/评论/点赞/关注
- 还没有人分享，来做第一个吧
评论
- 还没有评论
先取个昵称才能发帖/评论/点赞/关注